相信提到辣白菜大家都不会陌生，辣白菜是种非常好吃的开胃菜。也特别受广大群众欢迎，特别配上一碗凉凉的冷面，辣白菜和冷面真的和夏天绝配呢。说到辣白菜其实最正宗的应该是韩国的辣白菜，今天小编就跟大家分享一个正宗的辣白菜做法。做法也是非常简单，只需要一下几个步骤就可以了，让你在家就可以吃到正宗的辣白菜！接下来跟着小编一起来看看正宗韩国辣白菜是怎么做的吧！

1.一颗新鲜的大白菜，把大白菜清洗干净控干水分，放在案板上一分为四。然后放入一个干净的盆中，接着往大白菜中加入少许食用盐，涂抹均匀。之后往盆中倒入没过白菜的凉白开水浸泡12个小时。12个小时之后，将大白菜挤一下水分，然后放入一个干净的盆中备用。

2.接下来准备一个新鲜的梨和半个苹果，将梨和苹果削皮，然后放在案板上切碎沫切好之后放入一个干净的盆中，接着用擀面杖将苹果梨子碎压成泥。之后往苹果,梨子泥中加入少许的蒜末,姜末搅拌均匀。下面再准备一个干净的碗，往碗中倒入五十克的面粉，然后再加入少许清水搅拌成面糊备用。

3.下面开始起锅，先预热，然后把面糊倒进锅中炒至粘稠，之后把炒好的面糊倒入苹果碎泥中，这时再往苹果碎泥中加入100克的辣椒面，用手抓拌均匀。抓拌均匀之后涂抹在腌制过的白菜上，每一片都涂抹均匀。涂抹均匀之后密封起来，无论什么容器，都不要装满，要给发酵留些空间，还会继续出一部分汤汁。做得多就阴凉处储存，少的话可以冰箱冷藏存放。现做现吃也可以，只是没有发酵的酸味。超过一周亚硝酸盐含量会很多，就不要吃了，等着彻底发酵好再食用。简单美味的辣白菜就制作完成了。希望今天小编带来的文章能给大家带来帮助。