要说生活当中，大家在烹饪食材的时候，除了对于菜品的做法和技巧十分困扰之外，再就是对于食材的清洗，因为食材在烹饪之前，如果没有清洗干净的话，那么就会影响到食用的口感，还能降低菜品的味道，所以怎样将食材清洗干净也是非常关键的一步。

      一般根据食材的不同，它的清洗方法也是有区别的，就比如肉类食材来说，想要将其清洗干净，除了用水冲洗之外，大部分人还会放到锅中进行焯水，而对于蔬菜来说，特别是一些外形比较特殊的蔬菜，用水冲洗或焯水根本就没办法清洗干净，所以下面小编给大家分享下清洗蔬菜的最佳方法。

     今天小编以香菇和西兰花为例子，毕竟很多人在清洗香菇和西兰花的时候，总是感觉越洗越脏，一些脏东西容易藏到其中的缝隙当中，这样大大降低了食用的口感，刚开始小编也是不清楚，后面听饭店大厨分享后才发现，有一种方法可以让杂质灰尘自己出来。

【清洗蔬菜的小技巧】

首先咱们要去市场上挑选比较新鲜的蔬菜，就比如西兰花来说，最好是看下根部的软硬程度，再就是外观的颜色，一般颜色有点发黄的西兰花都是放置太长时间的，最好是外观绿，根部硬的西兰花最为新鲜。

       接着把准备好的面粉倒入盆中，往里面加入适量的清水，用筷子将其搅拌均匀，调制成糊状，再把西兰花用清水冲洗一遍，分成小坨放到面粉碗中，用手稍微搅拌一下，直到面粉糊都裹到西兰花上，静置5分钟再用水冲洗干净即可。

      所以不管是香菇还是西兰花，大家在清洗的时候，总是会感觉越洗越脏，其中的关键就是缝隙里面的脏东西没有清洗出来，为此大厨教你一招，将面粉调成糊状，再裹到蔬菜商，这样可以让面粉渗透到缝隙当中，让其中的杂质灰尘自己出来。